Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à la température spécifiée pour votre préférence de texture. Tapisser les plaques de papier cuisson.

   • 💡Les ingrédients à température ambiante se mélangent mieux
   • 💡Utiliser un thermomètre de four pour la précision
2. 2

   Dans un grand bol, crémer le beurre et les sucres jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).

   • 💡Cette étape est cruciale pour la texture
   • 💡Racler les parois du bol fréquemment
3. 3

   Incorporer les œufs un à la fois, puis l'extrait de vanille.

   • 💡Ne pas trop mélanger après l'ajout des œufs
   • 💡Les œufs à température ambiante s'incorporent mieux
4. 4

   Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

   • 💡Tamiser n'est pas nécessaire pour les cookies
   • 💡Assurer une distribution uniforme de la levure
5. 5

   Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à juste combinés.

   • 💡Trop mélanger développe le gluten = cookies durs
   • 💡Arrêter quand il n'y a plus de traces de farine
6. 6

   Incorporer les pépites de chocolat jusqu'à répartition uniforme.

   • 💡Garder quelques pépites pour presser sur le dessus
   • 💡Mélanger délicatement pour éviter de casser les pépites
7. 7

   Former des boules de pâte (environ 2 cuillères à soupe chacune) et placer sur les plaques préparées.

   • 💡Utiliser une cuillère à cookie pour une taille uniforme
   • 💡Espacer de 5 cm pour l'étalement
8. 8

   Cuire pendant le temps spécifié pour votre préférence de texture, jusqu'à ce que les bords soient pris.

   • 💡Tourner les plaques à mi-cuisson
   • 💡Ils durciront en refroidissant
9. 9

   Laisser refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférer sur une grille.

   • 💡Ne pas sauter le refroidissement sur plaque
   • 💡Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine